Вверх

Харчування в будинках престарілих

Важливо розуміти, що старість – не хвороба, а лише один з життєвих етапів. Звичайно, люди похилого віку не блищать здоров'ям, і тому харчування в будинках престарілих потрібно розробляти ретельно. Але при цьому не можна забувати про те, що їжа повинна приносити радість. Це одне з небагатьох задоволень, доступних у похилому віці. Про жодні «голодні» дієти або одноманітне меню мови в приватних пансіонатах бути не може!

Обов'язкові продукти

Харчування в будинках престарілих

  • Риба. У ній містяться життєво необхідні жирні кислоти омега-3. Також вживання риби служить профілактикою атеросклерозу судин.
  • Фрукти, овочі, сухофрукти. Вони наситять організм мікроелементами й вітамінами, при цьому знизивши рівень холестерину.
  • Ягоди й мед. Це заміна шкідливим магазинним солодощам – печиву й цукеркам.
  • Кисломолочні продукти. Їх дозволяється їсти практично в необмеженій кількості. Йогурти, кефір, ряжанка позбавлять престарілих від запорів, проблем шлунково-кишкового тракту.
  • Цибуля, петрушка, кріп. Зелень – це й джерело вітамінів, і прикраса харчування в будинках престарілих, і чудовий натуральний підсилювач смаку.
  • М'ясо. З віком людина все менше потребує тваринного білку, тому досить їсти м'ясо два рази на тиждень. М'ясний бульйон – раз на тиждень.
  • Яйця. Оптимально в віці старше 60 років з'їдати три яйця на тиждень. Так харчування в будинках престарілих принесе одну користь, не зробивши надмірним рівень холестерину.
  • Масло. Вживання вершкового масла обмежується одним бутербродом на день. Рослинну олію теж їдять у розумних кількостях. Причому краще приправляти салати й каші свіжою нерафінованою олією.
  • Крупи (особливо – гречка й вівсянка), макарони та хліб з цільнозернової пшениці. Ці продукти стимулюють роботу травної системи. Вони насичені складними вуглеводами, що дають відчуття ситості й надовго заряджають енергією.

Ідеальне харчування в будинках престарілих складається з простих, знайомих літньому страв: супів, запіканок, каш, тефтелей, котлет, вінегретів та інших салатів, овочевої ікри, фруктових десертів. Найчастіше їжа відварна або парова.

У малих кількостях зрідка бабусі й дідусі можуть дозволити собі кондитерські вироби, цукор і сіль (до 10 грамів на добу), консервацію, оселедці, копченості, бобові, гриби. А ось газовані напої та фастфуд – строго під забороною. Також бажано відмовитися від кави й міцного чорного чаю на користь кавового напою (цикорію), какао, трав'яного чаю, компоту, соку, завареної шипшини.

Загальні правила харчування в будинках престарілих

Общие правила питания

Гарне сервування. На схилі років зазвичай апетит значно погіршується. І людина, що з'їдала в молодості богатирську порцію, тепер долає лише кілька ложок. Пробудити апетит можна за допомогою психологічної виверти – естетичного сервування. Красиво подані страви обов'язково привернуть до себе увагу й запустять механізми травлення.

Розумний розмір порцій. Відсутність апетиту – погано, але й переїдання являє собою загрозу для здоров'я. Кількість їжі, необхідної літнім, розраховують медики й дієтологи. Підрахунок калорій – це профілактика ожиріння, яке часто виникає в літньому віці через малорухливий спосіб життя й уповільнення метаболізму.

Дотримання режиму. Харчування в будинках престарілих здійснюється за графіком (зазвичай чотири рази на добу). Це допомагає літнім заздалегідь налаштуватися на приймання їжі, розпланувати день. Крім того, кожен постоялець знає, що сьогодні в меню – і з радістю очікує на улюблені страви.

Индивидуальный подход.Індивідуальне ставлення. Враховуються особисті побажання, потреби. Тим, хто не може жувати, продукти подають у подрібненому або кашоподібному вигляді. Хворим на цукровий діабет випічку та інші страви готують з цукрозамінниками. Хто вільно пересувається – харчуються в їдальні. А лежачим хворим їжу приносять до кімнати й при необхідності годують з ложки. Також кухаря аналізують смаки мешканців і частіше готують ту їжу, яка особливо полюбилася людям похилого віку.

На свята харчування в будинках престарілих зазнає деяких змін. Робляться послаблення. Наприклад, дозволяється випити келих сухого вина (якщо немає протипоказань), на столах з'являються торти з кремом і інша смакота.

Харчування в будинках престарілих максимально наближене до звичного домашнього, але перевершує його в плані користі. У побуті люди не знають медичних норм і не мають можливості витрачати багато часу на приготування. А в приватних пансіонатах для літніх професійні кухарі створюють ароматні, красиві, смачні страви – і водночас здорові. Це одна з вагомих причин звернутися до будинку престарілих «Старість-радість»!

Підпишись і отримай знижку від 5 до 10% 

КОРИСНІ СИЛКИ
ПРО НАС
НАША МІСІЯ
Що таке будинки-інтернати для престарілих інвалідів «Тепло любих»? Це установи, які вирішують проблеми старшого покоління.
Ми допомагаємо людям похилого віку повернути радість життя і здоров'я, а також полегшуємо ношу відповідальності їх близьким.

Головний офіс: м. Київ, вул. Антоновича, 158, оф.6
Телефон головного офісу: +38 (095) 872-57-74; +7 (499) 350-15-75
Розроблено в Megainfo

Яндекс.Метрика