Життя без м'яса: що станеться із організмом?

Сьогодні вегетаріанство – не лише прагнення нормалізації процесів в організмі, а й данина моді. Багато популярних артистів, медійних людей є вегетаріанцями. Багато написано та сказано про користь вегетаріанства. Але фахівці стверджують, що, крім очевидних плюсів, відмова від м'яса може призвести до значних проблем.

Переваги вегетаріанства

Встановлено, що перехід на рослинну їжу призводить до:

• зниження ваги;

• нормалізації мікрофлори кишківника;

• очищення шкіри, позбавлення від дерматологічних проблем;

• зниження ризику атеросклерозу та інших патологій ССС;

• підвищення працездатності, енергічності, активності;

• зниження рівня "поганого" холестерину на 1/3.

Слід зазначити, що вегетаріанство включає безліч різновидів. Найсуворішим є веганство – повна відмова від тваринної їжі в будь-якому вигляді. Чим загрожує організму людини виключення із раціону тварин білків та жирів?

Шкода веганства

Веганство призводить до нестачі деяких нутрієнтів:

• ряду амінокислот, які особливо необхідні для зростання та повноцінного розвитку дітей;

• вітаміну В12, що безпосередньо бере участь у процесі кровотворення;

• вітаміну D, необхідного для збереження мінеральної щільності кісток, здоров'я серця та судин, імунітету;

• вітаміну В2 та С;

• цинку.

Відмова від м'яса призводить до нестачі в організмі заліза, кальцію, фосфору, омега-3 жирних кислот. Зміна мікробіоценозу ШКТ сприяє порушенню всмоктування кальцію. Фітинова кислота, що міститься в бобових, горіхах, злаках, порушує біодоступність цинку.

При порушенні раціону харчування, виключенні тваринних білків може розвинутися:

• м'язова слабкість;

• зниження швидкості регенерації тканин;

• анемія;

• порушення синтезу колагену та еластину;

• безплідність;

• відставання фізичного та розумового розвитку у дітей.

Для перебудови організму потрібен час. Фахівці радять поступово обмежувати споживання м'яса.

Чим можна замінити м'ясо?

Зменшити ризик розвитку нутрієнтної недостатності можна, якщо ввести до раціону рослини, що містять рослинні білки. Але вони засвоюються повільніше, ніж тварини, та їх кількість потрібно збільшити. Крім того, бобові можуть спричинити збільшення газоутворення, здуття живота, кишкові кольки. Необхідно правильно обробляти їх – замочувати. Заповнити дефіцит нутрієнтів можна за допомогою біодобавок та вітамінно-мінеральних комплексів.

Велика кількість клітковини – неперетравлюваних рослинних волокон, може призвести не тільки до метеоризму, але і викликати роздратування кишечника, особливо у людей з проблемами шлунково-кишкового тракту. Перед тим як зважитися виключити з меню м'ясні продукти, варто обстежитися і проконсультуватися з лікарем. Вегани повинні регулярно обстежуватися та контролювати рівень заліза в крові.

Якщо вегетаріанство – метод очищення організму та спосіб схуднути, то дієтологи рекомендують вживати м'ясо курсами, їсти молочні продукти та яйця у невеликих кількостях.