Жизнь без мяса: что произойдет с организмом?
Сегодня вегетарианство – не только стремление к нормализации процессов в организме, но и дань моде. Многие популярные артисты, медийные люди являются вегетарианцами. Много написано и сказано о пользе вегетарианства. Но специалисты утверждают, что кроме очевидных плюсов, отказ от мяса может привести к значительным проблемам.
Преимущества вегетарианства
Установлено, что переход на растительную пищу приводит к:
-
снижению веса;
-
нормализации микрофлоры кишечника;
-
очищению кожи, избавлению от дерматологических проблем;
-
снижению риска атеросклероза и других патологий ССС;
-
повышению работоспособности, энергичности, активности;
-
снижению уровня «плохого» холестерина на 1/3.
Следует упомянуть, что вегетарианство включает множество разновидностей. Самым строгим является веганство – полный отказ от животной пищи в любом виде. Чем угрожает организму человека исключение из рациона животных белков и жиров?
Вред веганства
Веганство приводит к недостатку некоторых нутриентов:
-
ряда аминокислот, которые особенно необходимы для роста и полноценного развития детей;
-
витамина В12, который непосредственно участвует в процессе кроветворения;
-
витамина D, необходимого для сохранения минеральной плотности костей, здоровья сердца и сосудов, иммунитета;
-
витамина В2 и С;
-
цинка.
Отказ от мяса приводит к недостатку в организме железа, кальция, фосфора, омега-3 жирных кислот. Изменение микробиоценоза ЖКТ способствует нарушению всасываемости кальция. Фитиновая кислота, содержащаяся в бобовых, орехах, злаках, нарушает биодоступность цинка.
При нарушении рациона питания, исключении животных белков может развиться:
-
мышечная слабость;
-
снижение скорости регенерации тканей;
-
анемия;
-
нарушение синтеза коллагена и эластина;
-
бесплодие;
-
отставание физического и умственного развития у детей.
Для перестройки организма необходимо время. Специалисты советуют постепенно ограничивать потребление мяса.
Чем можно заменить мясо?
Снизить риск развития нутриентной недостаточности можно, если ввести в рацион растения, содержащие растительные белки. Но они усваиваются медленнее, чем животные, и их количество нужно увеличить. Кроме того, бобовые могут вызвать увеличение газообразования, вздутие живота, кишечные колики. Необходимо правильно обрабатывать их – замачивать. Восполнить дефицит нутриентов можно с помощью биодобавок и витаминно-минеральных комплексов.
Обилие клетчатки – неперевариваемых растительных волокон, может привести не только к метеоризму, но и вызвать раздражение кишечника, особенно у людей с проблемами ЖКТ. Перед тем как решиться исключить из меню мясные продукты, стоит обследоваться и проконсультироваться с лечащим врачом. Веганы должны регулярно обследоваться и контролировать уровень железа в крови.
Если вегетарианство – метод очищения организма и способ похудеть, то диетологи рекомендуют употреблять мясо курсами, есть молочные продукты и яйца в небольших количествах.